锅具与餐具的选择
在烹饪过程中，尤其是高温、酸性或盐分高的食物（如番茄汤、柑橘汁、炖菜），会促进铝从锅具表面溶解进入食物。长期、持续暴露会在骨骼、大脑、肝脏和肾脏累积。肾功能不全患者排出铝的能力下降，更容易发生累积与毒性反应。
1. 禁止使用铝制器皿
o 丢弃所有铝制锅具、餐具。
o 不可让铝箔纸接触食物。
2. 推荐使用的锅具
o 不锈钢锅具（理想选择：可进行“无水烹饪”的厚底款）
o 玻璃锅具（如 Pyrex 品牌）
o 瓷铸铁锅
o 不锈钢餐具与木勺为最佳搭配。
o 若可取得，银制餐具更佳（银叉、银汤匙和银刀在使用时溶解的微量银胶质可刺激免疫系统）。
3. 不建议的烹饪方式与器具
o 不要使用压力锅（高温会破坏营养）。
o 葛森疗法基本原则：低温小火慢煮，避免营养破坏。
o 某些电炖锅内釉含毒素，使用前需先去除釉质。
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