葛森餐中的香料-莳萝（Dill）
莳萝不仅是西餐常见的“配角”，
在癌症康养饮食中，它是提升食欲、助消化、强化抗氧化防御的天然助手。
葛森饮食中的应用
调味代替盐 → 莳萝的清香可代替部分盐分，避免钠负担。
增强饮食多样性 → 与胡萝卜汁、蔬菜蘸酱结合，提升口感。
舒缓肠胃压力 → 帮助患者在蔬果高纤饮食下更好消化。
莳萝在癌症康复中的意义
缓解消化系统副作用：放化疗患者常有食欲下降、腹胀，莳萝可温和改善。
提升饮食依从性：清淡饮食易乏味，莳萝清香可改善食欲。
协同抗氧化：与葛森饮食中的高抗氧化蔬果配合，增强整体疗愈效应。
一、莳萝的主要成分
精油类：蒎烯、柠檬烯、莳萝脑（Carvone）
多酚类：槲皮素、阿魏酸
维生素：维C、维A、叶酸
矿物质：钙、铁、锰
二、作用机制与功效
助消化与缓解腹胀
莳萝精油可促进胃液、胆汁分泌。
改善消化功能，缓解餐后胀气与肠胃不适。
促进营养吸收
与胡萝卜等富含胡萝卜素的食物搭配 → 提升β-胡萝卜素吸收。
抗炎与抗氧化
多酚类物质清除自由基，减轻慢性炎症。
有助于心血管保护和癌症防御。
抗菌与肠道健康
莳萝精油对某些细菌、真菌具有抑制作用，支持肠道微生态平衡。
情绪调节与安神
莳萝种子常被用于草本安神茶，有助改善失眠与焦虑。
日常应用小技巧
胡萝卜 + 莳萝 → 提升胡萝卜素吸收。
莳萝酸奶酱 → 可替代高脂沙拉酱，清爽又健康。
莳萝汤/炖菜 → 特别适合搭配土豆、甜菜等食材。
莳萝茶 → 莳萝籽冲泡，帮助缓解消化不适与失眠。
