葛森餐 解毒高手——洋葱 ?
在葛森疗法中，洋葱不仅是一种日常食材，更被视为“功能性蔬菜”。
学名：Allium cepa
科属：百合科葱属（与大蒜、韭菜、青葱同属“葱科家族”）
特征：
地下部分是鳞茎（我们吃的“洋葱头”就是储藏营养的鳞茎）。
味道辛辣，切开时释放 硫代亚磺酸，会刺激眼睛流泪。
品种：常见有黄洋葱（最普遍）、白洋葱（味温和）、红洋葱（富含花青素）。
在葛森疗法中的重要意义
解毒支持
材料：洋葱、韭葱、芹菜根、番茄等。
富含有机硫化物、槲皮素、植物多酚，能激活肝脏第二相解毒，促进谷胱甘肽合成。
在疗法中，它是帮助患者肝脏恢复功能的重要“解毒汤底”。
代谢调节
高钾低钠食材，符合葛森饮食的核心要求。
有助于恢复细胞膜电位和能量代谢。
抗癌与修复
黄酮类、抗氧化物质能清除自由基，减轻炎症和细胞损伤。
帮助抑制癌细胞扩散，支持免疫系统。
基础营养
提供膳食纤维、维生素、矿物质，作为患者日常食疗的核心部分。
口感温和，适合长期食用，尤其适合消化力较弱或康复期病人。
在 Hippocrates Soup（希波克拉底汤） 里，洋葱是核心成分，不只是调味，而是 疗愈的主角。它和芹菜根、葱等蔬菜一起，构成了支持肝脏、增强解毒力的汤底。
洋葱的解毒密码
有机硫化物 ——补充肝脏“燃料”，促进谷胱甘肽生成，加速毒素结合与排出。
槲皮素（Quercetin） ——强效抗氧化剂，清除自由基，保护DNA与肝细胞不受损害。
重金属螯合 ——帮助清除铅、汞、镉等环境毒素。
菊粉（Inulin） ——益生元，养护肠道益菌，减少毒素再吸收。
