葛森与过动症
注意力缺陷过动症 (Attention Deficit Hyperactivity Disorder, ADHD) 现今常见于媒体报道。其表现为：
儿童坐立不安，难以管教；
持续过度活动；
注意力难以集中，容易分心；
好斗、冲动。
传统权威观点认为，ADHD 可能源于中枢神经系统功能障碍。但这一点仍有争议。
饮食疗法的尝试
30 多年前，美国医生 本杰明·法因戈尔 (Benjamin Feingold, MD) 为 ADHD 设计了一种饮食疗法，与葛森疗法的原则十分相近。
核心做法是：
排除人工调味料、色素和防腐剂；
避免某些类型的糖、酵母和水杨酸盐 (salicylates)；
以新鲜有机食物为主。
这一疗法吸引了热心支持者，也遭到食品工业的强烈反对。
自然疗法与饮食改善的成效
此后，许多自然疗法医师和营养师在治疗过动儿童时发现：
只要简单地改变饮食习惯，去掉食品添加剂，转为健康有机饮食，就能获得明显成效。
不幸的是，许多对饮食原理缺乏了解的传统西医，仍倾向于直接给过动儿童开处方药 利他能 (Ritalin)。
药物使用的隐忧
利他能是一种易成瘾物质，与可卡因作用相似。
其副作用之一是可能造成脑部永久性损害。
令人担忧的是，利他能甚至被处方给不满 6 岁的儿童。
在某些情况下，只因孩子“行为不乖”，护士就会给他们服药。
许多孩子在服用后如同行尸走肉。
目前，美国已有 约900万儿童 被开具利他能处方，而且数据仍在上升。
很多母亲因利他能能减轻孩子的攻击性和破坏行为而感到感激，但她们并不了解真正的原因：这些行为往往源于错误的饮食，而非单纯的神经疾病。
小儿科医生们也往往不知如何正确建议，因为医学教育几乎只训练他们如何开药，而忽略了饮食与生活方式的作用。
替代性观点
事实上，即使只采用最温和的葛森疗法，也可能在一定程度上帮助改善甚至根治 ADHD。
相比单纯依赖药物，饮食调整与自然疗法更安全，也更符合长期健康需求。
ADHD 的成因并非仅限于神经功能障碍，饮食与环境因素同样重要。
饮食疗法（去除添加剂、以有机天然食物为主）已被证明能改善部分儿童的症状。
长期依赖利他能存在严重风险，需谨慎使用。
自然疗法如葛森疗法，为家庭与医生提供了可替代的路径。
